中国网新闻6月20日讯 据《日本新华侨报》报道，近日，沙县小吃日本1号店隆重开业，让东京高田马场街道上人头攒动。由于许多在日华人出国前都是沙县小吃的粉丝，因此这家店早在开业前就已经成为微博、朋友圈以及“脸书”上的网红店，各路食客垂涎已久。
据沙县小吃店长毛伟明介绍，五月底微博上公布的传言开业日期比正式开业日期早了6天。仅这6天时间，前来问询的食客就已达到200人之多，可见人人翘首以盼。在这6天里，店主常常也不忍心回绝专程赶来的客人，也会破例免费提供一些小吃让食客们品尝。
毛伟明是土生土长的沙县人，父母在国内就经营着沙县小吃店。后来，毛伟明留学日本，在学期间就一直梦想着在日本能开一家沙县小吃。终于，大学毕业后的他在几位日本华人的帮助和父母的支持与指导下，实现了这个梦想。毛伟明表示，下一步计划是在三年内开设多家连锁分店。
这家沙县小吃店铺的菜单并不华丽，主打经典小吃“四大金刚”：拌面、扁肉（混沌）、蒸饺和炖罐。为保证原汁原味，重要食材均从沙县本地配送。原产地的材料，再经过沙县人的手，让最正宗的沙县小吃呈现在了食客面前。
店铺的共同经营者之一王远耀说，为确保沙县小吃能立足日本，公司确立了“三保”经营方针：第一，保证在日华人能吃到正宗味道的沙县小吃；第二，保证规范管理，接地气，确保食品安全卫生和店铺环境清洁；第三，保证实惠、好吃，让客人感受到物美价廉。
自9日开业以来，这家店人气颇旺。王远耀说：“第一天人就特别多，本来打算开到晚上11点，结果下午4点就全部卖光。第二天开到下午5点关门。第三天天气不好，但不管风雨多大，还是有很多人排队，我们开到晚上8点。”
他说，这家店已经赢得不少回头客，以附近的留学生、上班族为主。一些通过网络得知店铺开业的日本人和在日华人也慕名而来。
一名在早稻田大学上学的中国留学生说：“以前在国内就经常吃沙县小吃，在日本看到尤其亲切，点了拌面和炖罐，很好吃。”
据了解，这家沙县小吃店的小吃单品都是480日元（约合人民币28元），用一枚500日元硬币就可以吃一顿。由于味美价廉，小吃店抚慰了不少夜归人的胃，它由此也被称为中国的“深夜食堂”。
沙县小吃源远流长，历史悠久，是起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，距今已有1000多年的历史。凭借着其品种繁多、风味独特、经济实惠的特点，沙县小吃在今天也依然深受中国人民的喜爱。
据悉，为提高品牌的整体形象、进一步推动产业化升级，2008年沙县政府全资投资设立了沙县小吃集团餐饮连锁有限公司，其正式授权的“连锁子公司”在日本成功注册商标后，开张第一家海外分店正是这家位于日本东京高田马场的“沙县小吃”。
